刚踏出空调房一步，嚯！那热浪裹着潮湿，狂风暴雨就糊上来，活像钻进个浩瀚蒸笼！汗水根底不受控，哗拉拉往外冒，衣服后背转瞬就洇出深深淡淡的湿印子。齐说出汗排毒是功德，可这汗珠子淌得跟不要钱似的，嘴里总合计发干发黏，所有这个词这个词东说念主也蔫蔫的，提不起半点精神，连带着胃口也全部溜走了。

这种工夫啊，甭管什么八珍玉食摆在咫尺，齐比不上一口剖析水灵的来得的确！三伏天厨房里打转，最怕浓重放心。一说念看着就剖析、炒起来利索、吃着更熨帖的下饭菜，几乎即是救命稻草！丝瓜炒西红柿，即是这炎热季节里当之无愧的“饭扫光”神器！

丝瓜足够是老天爷为夏天量身定作念的宝贝，绿莹莹的瓜肉嫩得仿佛能掐出水来。削掉那层薄薄的绿衣服，表示内部皎皎细致的瓤子，那股子终点的、带着点青草香的清甜味儿就幽幽地散出来，闻着齐解暑气！

食材准备：

丝瓜 （选直接、硬挺、掂着千里手的）

大西红柿 1-2个 （选熟透、款式红艳、握着微软多汁的）

大蒜 3-4瓣 （灵魂！拍扁切末）

小葱 1根 （葱白切段，葱绿切花）

食用油 适量

盐 适量 （提味要津）

白糖 少量点 （中庸酸度，言不虚发）

水淀粉 1小勺淀粉 + 2小勺净水 （勾薄芡，让汤汁更巴适）

具体作念法：

1、丝瓜去皮去瓤后，切成粗条。切好千万别晾着，立马丢进净水盆里泡着！否则它分分钟给你饰演“变脸”，氧化发黑，卖相全毁。西红柿去皮切块。

2、 锅里倒油烧热，别小器，油温上来点才香。把拍扁切碎的蒜末和葱白段“滋啦”一声丢进去！须臾，那险恶的蒜香和葱香被热油激励出来，夹杂着油烟气，直往鼻子里钻，厨房的燃烧气一下子就有了灵魂！

3、把西红柿倒进锅里，中火耐烦翻炒，看到果肉缓缓变软、塌陷，红艳艳的汁水被逼出来，在锅里咕嘟着小泡，越来越浓稠。加点盐，能更快让西红柿出沙出汁。这工夫的香气，是浓郁的、带着阳光气味的酸甜，勾得东说念主直咽涎水。西红柿炒到软烂出汁，锅里一派诱东说念主的红汤，基础就稳了！

4、倒入丝瓜，和西红柿酱汁一夹杂，翠绿撞上鲜红，视觉上就赢了！快速翻炒，让每一块丝瓜齐裹上酸甜的汤汁。丝瓜熟得快，看着它从生涩的翠绿变得半透明、油润润的，瓜肉吸饱了西红柿的精华，所有这个词这个词锅里的晴明齐亮了起来。

5、凭据西红柿的酸度，撒少量点白糖，就少量点！不是为了吃出甜味，而是苦衷地中庸掉生硬的酸，让全体滋味更柔软、更鲜灵。再来点盐提味，把所有这个词的鲜甜齐激励出来。尝尝滋味，嗯！即是它了！

6、终末，淋入调好的水淀粉。勺子搅拌着，目击着锅里的汤汁从暴戾变得微微浓稠、油亮起来，能更好地挂在丝瓜和米饭上，关火，措置！

这一盘端上桌，还说什么话？红是红，绿是绿，汤汁油润浓稠地包裹着每一块食材，亮晶晶的勾着东说念主。热气裹带着那无法不服的鲜香直往上窜——蒜香打底，葱香提鲜，西红柿的酸甜险恶地占据C位，丝瓜那清润的甜香又苦衷地穿插其中，丝丝缕缕钻进鼻腔，勾得肚子里的馋虫咕咕直叫！

迫不足待挖一大勺盖在热腾腾的白米饭上。莹白的米饭须臾被红亮浓稠的汤汁浸染，变得无比诱东说念主。丝瓜进口，烫！但紧接着即是那极致的嫩滑软糯，牙齿轻轻一碰就化开，清甜的汁水在嘴里爆开。西红柿的酸甜早已融入其中，带着点沙沙的口感。最绝的是那汤汁！酸甜咸鲜，眉目分明又无比调解，浓郁得恰到平允，裹着米饭送进口中——米饭的香甜被透彻激励，汤汁的鲜好意思直击味蕾，一口接一口，根底停不下来！

这丝瓜炒西红柿，莫得花哨的技法，莫得腾贵的食材，即是夏令厨房里最朴实也最动东说念主的燃烧气。三伏天里不知说念吃啥？懒得在厨房大汗淋漓？就它了！顺手一炒，鲜香扑鼻开yun体育网，汤汁拌饭，至人不换！汗流夹背的日子里，这一盘剖析水灵的滋味，即是顽抗炎热最佳的刀兵！迅速买根丝瓜，挑俩熟透的西红柿，今晚就安排上！